本来，损伤的DNA完全可以修复或者被启动凋亡而替代，但是，就是因为食入是反复而多次，导致修复不能，进而细胞转化，启动癌变!
5.从致癌性来看，我们生活中只要少加注意，霉变食物坚决不吃，就很容易避免了。完全没有必要谈之色变!过分担心。
哪些食物不要吃
生四季豆
生四季豆中含有毒物质，分别是毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。尤其是四季豆两头，含毒素较高，应去掉。烹调时也不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。
发绿的土豆
土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。当然，如果土豆发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒(龙葵素会溶解在水中)，出锅前加点醋也可去掉部分毒素。
樱桃的叶子和种子
樱桃是很常见的水果，可用于烹调、酿酒或者生吃，它的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。当樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。所以，以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。
坏瓜子
很多人在嗑瓜子时，都吃到过“苦籽”。可你知道吗?这种吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大，甚至可能导致肝癌。这是因为，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险。所以，平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒，要起身吐掉再用清水漱漱口。
杏仁
杏仁有着独一无二的味道和良好的烹调适用性，以至于让杏仁成为数世纪以来厨房中馅饼的流行成分，但是，苦杏仁含氰化物这种有毒物质。所以，苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。
鱼胆
青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这种有毒成分对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。而且，鱼胆即使做熟了，对人体也有害，不能食用。所以，在烹调前一定要将其清除干净。
黑斑的红薯
如果红薯表皮上出现黑色或褐色斑点，千万别再食用。因为这可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使红薯变硬发苦，无论水煮还是火烤，其毒性都不容易被破坏，所以，食用后很容易中毒，大家一定要把黑斑的红薯扔掉。
结语：生活当中有些食物是不可以吃的，容易产生毒性并且对人体造成伤害，那么哪些食物不可以吃呢?大家看了上述小编的介绍都清楚了吧!希望上述小编的介绍都可以帮助到大家哦!平时千万别吃这些食物!
