我们都知道，氧气对我们的生存来讲是绝不可缺少的。但是，氧气同时又可以发生若干化学反应，使其他分子“氧化”，而这种氧化又会生成自由原子基。
自由原子基是一个相当复杂的概念，但是简单地说，就是它们在化学上是非常不稳定的原子，会对人体造成各种各样的危害。
在我们的日常生活中，种种污染、吸烟、油炸或烧烤食品，以及太阳中的紫外线等，都会引发这些自由原子基。
自由原子基与我们人类的很多疾病都有关，包括癌症、冠心病、早衰等。自由原子基通过破坏健康细胞，加速了人体的衰老过程，并且能够破坏细胞核中的DNA，从而引起细胞病变和癌变。
不过，我们所吃的食物中的抗氧化剂，恰恰可以避免体内生成自由原子基。而维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等，都属于抗氧化剂。
以上这些成分，大多含于下列食物中
1、维生素A
橙子等黄色水果;胡萝卜、南瓜等蔬菜;鱼等。
2、维生素C
富含维生素的水果(尤其是柑橘类水果);绿叶蔬菜如椰菜、菜花等;浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等;以及马铃薯和甜薯等。
3、维生素E
坚果、种子、鳄梨、蔬菜油、鱼油等。
4、硒
巴西果、金枪鱼、卷心菜等。
5、锌
南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。
结语：相信绝大多数人都是希望自己能够逆生长，永远18岁的吧，毕竟谁都不会嫌弃自己年轻的，所以掌握好正确的饮食方法，也是相当有必要的，上文中就给大家列举了一些，都是我们生活中极为常见的的蔬菜，所以也很方便，掌握好正确的搭配方法以及坚持下去很重要。
