4、葱油饼
2片葱油饼(1/4张葱油饼)相当于1碗饭加上2大匙油,就有500卡热量。制作葱油饼必须用面粉加油揉制面团而成,加上油煎过程,葱油饼的表面不平整也很会吸油,使饼皮吸收大量油脂,又香又酥,而且面团就是精致淀粉,精致碳水化合物跟大量的油脂组合,是容易发胖的食物组合。
5、饭团
饭团因为是用挤压米饭的方式制成,所需要的饭量多,淀粉也多,如果加入油条、肉松,油脂偏高,热量当然高。热量轻松就超过500卡。饭团是许多华人早餐爱选择的食物,缺乏蔬菜类的营养素。来自于脂肪的热量大约占总热量的47%左右。
小招建议,尽量选择能自行搭配饭团内馅的早餐店,选料时多选笋丝或蔬菜等含有较多纤维的馅料,再加些蛋或肉类等蛋白质,少加肉松、菜脯和油条,以免太咸或太油。
6、肉粽
肉粽是用油饭做成的,由糯米制成,比一般米饭的升糖指数高,对于血糖波动影响较大,且为求口感滑顺香甜,制作时必须添加足够的油脂,或淋上大量肉燥酱汁,不但饱和脂肪大增,也额外多了热量。
7、生煎包
生煎包脂肪量比营养师建议的量高出很多,而且早餐前空腹的时间很长,不适合立即就吃太油腻的食物,容易造成肠胃负担。肉馅的食物多汁又美味,但其内馅通常使用的是猪后腿肉、五花肉,含油量较高,且经油煎烹调后,其油脂含量也是不容小觑的。
8、吐司三明治
吐司三明治的配料通常有煎火腿、培根等高油脂食物,热量自然比较多,再加上美乃滋,是用大量沙拉油做成的。相反,全麦吐司较白吐司营养,不涂沙拉酱或涂薄一点,还可以减少油脂摄取。这类早餐蔬菜量少,所以要在中、晚餐多补充。
9、肉包
肉包虽然不是油煎食物,但是馅料肥肉不少,油脂多热量高,拨开还会有带着油香的汤汁流出,绞肉类食物的脂肪量,也比营养师建议的量高出许多。
一般的肉包都含有猪肉和卷心菜,可能还有咸蛋黄、香菇、青葱等等。若作为正餐食用,记得补充蔬菜类及水果类。
10、蚵仔面线
蚵仔面线=0.9碗饭+1大匙油,其大问题来自厚重勾芡,一碗就提供300-400卡热量,淀粉含量约等于九分满的白饭,虽然吃起来不油,但脂肪量其实很高。配料中的蚵仔、大肠或肉羹,都属高脂肉类,许多店家甚至将配料再裹粉,以维持滑嫩口感,这样热量就更高了。