其次就是炒菜或者是在炸食品的时候，油烟略逊于煎鱼时候油烟的危害。
不同的油品当中，大豆油的超标倍数大，玉米油其次，花生油的危害是小的。
油的温度越高，那么呼吸性粉尘就越多，危害也就越大，当温度上升到了二百七十度的时候，这个时候向油当中加入食物，食物当中含有的水分就会急剧汽化膨胀，形成可见的油烟雾。
如何做好自身防护
1. 不要等到油沸了再下锅
如果我们等到油脂明显的冒烟了才放菜的话，那么这个时候的炒菜温度就会在两百度到三百度质检，应该在油烟还没有明显产生的时候，就迅速的把菜放进去。
除此之外，不要用已经煎炸过或者是曾经加热过的油炒菜，因为这样的油炒菜产生出来的油烟更多，对健康会造成非常大的伤害。
2. 多煮炖少爆炒
爆炒和煎炸需要将近三百度的温度，这肯定会让锅当中的油大量的冒烟，此外，煎炸和过油等方式也不可避免带来油脂的重复利用。
经常用炖煮和蒸等烹饪方式，不仅可以减少油烟的产生，而且还能减少一天当中油脂的摄入量，同时有主语培养清淡的口味，对我们的身体健康是非常有帮助的。
3. 抽油烟机是非常有必要的
在安装抽油烟机的时候，好要安装那种效果好并且靠近火源很近的抽油烟机，在距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。
我们在开火的同时就要打开抽油烟机，等我们炒完菜以后继续开五分钟再把抽油烟机关上。
结语：油烟对我们的身体危害是非常大的，所以说我们平时一定要注意好防护油烟对我们的伤害，定期体检，做到有病早发现，用油一定要仔细考量，不要为了节省就用反复用过的油，节省省不了我们的身体健康，正确使用抽油烟机，为我们的身体健康保驾护航。
