11.紫薯
紫薯又名黑薯。它的营养价值广泛在此就不详解。紫薯富含的纤维素能促肠胃蠕动，排毒，清腐败，在夏季吃些紫薯有助于排除毒素，清理肠胃。
12.芦荟
芦荟味极苦，性大寒，功能泻下。芦荟能极好地清除肠道，肝脏毒素和清理血管。临床上主治肠热便秘、五疳、虫积、瘰疬、疥癣、胸膈烦热等。
13.丝瓜
丝瓜有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
14.茄子
茄子味甘、性寒。可治寒热、五脏劳损及瘟病，可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠去火。
15.芥蓝
芥蓝属甘蓝类蔬菜，大多产于我国南方在广东、广西、福建等南方地区是一种很受欢迎的家常菜。吃起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的效果，很适宜夏天食用。
16.冬瓜
冬瓜清热功效显著。多吃冬瓜，解渴、利尿，可调节人体的代谢平衡。
17.大豆
大豆可以滋阴、“降火”，同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。
还有一些去火的蔬菜有：油菜，生白萝卜、莴笋、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽等。
结语：以上就是三九养生堂为大家总结的一些去火的蔬菜，大家对于这些蔬菜的去火功效也应该有了一定的了解，希望小编的介绍对大家有所帮助。在日常生活中我们也要养成良好的生活饮食习惯，少吃刺激辛辣食物，防止上火，多吃水果蔬菜，促进饮食均衡。
