食物有酸甜苦辣之分，而其中的酸、甜、辣，是人们愿意吃的，却唯独苦，是人们不愿意吃的东西，到了夏天，人容易心火旺。所以在夏天做好降暑工作，刻不容缓。而吃苦味食物不仅可以清热去火，而且可以益气生津、解除疲劳。所以在夏季，我们究竟应该吃哪些苦味食物呢?
一、苦瓜
说道苦味食物，我们脑子里第一个蹦出来的苦味食物一定是苦瓜。苦瓜里面富含了大量的蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。所以吃苦瓜可以起到健胃、保肝、降火等作用。
没有成熟的苦瓜可以当做蔬菜食用，而成熟后的苦瓜，再把瓜瓤拨开后可以直接生吃。如果觉得直接生吃苦瓜难以下咽的话。可以用苦瓜煮汤又或者直接清炒就可以了。
虽然吃苦瓜可以降暑，但是不能多吃哦，要适量的吃。因为苦瓜性寒，吃多了容易导致腹泻等肠胃不适症状。
二、莲子心
所谓的莲子心就是指莲子中央绿色胚芽的部分。味道特别的苦。这是因为莲子心中主要含有莲心碱、异莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵等元素导致的。
所以直接吃的话很难下咽，在夏天的时候，我们可以把莲子放在粥里和粥一起煮，这样煮出来的莲子粥，其苦味就会减淡，如果你觉得单吃莲子粥没有味道，那么你可以在里面加入蜂蜜一起食用，在加蜂蜜的时候，一定要等粥不是那么烫口事加入，因为蜂蜜遇高温，其内部的营养成分就会被破坏，所以我们好不要在粥很烫的时候加入蜂蜜。
吃莲子心可以起到清热、安神、强心的作用。并且莲子心可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清、高血压、失眠和心悸等症状。
三、莴苣
莴苣是我们日常食材中常备的一种食物，其肉质鲜嫩而受到大家的广泛喜爱。这时有人就会说，莴苣也能降火吗?小编的回答是可以的，因为莴苣本身就是略带苦味的，只是有点时候我们在做饭的时候尝尝在炒莴苣中加入各种调味料，所以才不大能够吃出它的苦味。
