4.洋葱炒猪肝
洋葱炒猪肝这是一道很好的家常菜，洋葱中含有大量的维生素，矿物质。在国外具有“菜中皇后”的称呼。
首先，其中含有前列腺素A，可以扩张血管、降低血液黏度，所以可以起到降血压、预防血栓形成的作用。
其次，洋葱中含有大量的硒元素和槲皮素。硒具有抗衰老和抗癌作用，抑制癌细胞的分裂和生长。而槲皮素能够抑制癌细胞的活性。有调查表明常吃洋葱的人可以降低30%患胃癌的几率。
再有，洋葱可以具有抗菌和抑菌作用，所以可以预防感冒和流感。
猪肝中富含铁元素，可以起到补血的作用。并且其中富含大量的维生素A，可以保护视力，并且预防出现皮肤干燥和脱发。
洋葱炒猪肝其实这点菜并没有什么错，但是在烹饪时往往会加入很多食用油，不管是在家做菜还是在饭店都是如此。猪肝自身含有大量的胆固醇，如果加入大量的油脂，血脂高的人食用，血脂不降反升。这道菜吃多了，反而会引起高血脂和脂肪肝。
所以，想要利用洋葱降血脂还是不宜和猪肝食用，做好制作时少放油，尽量清淡。
5.腌制蔬菜
凉拌蔬菜不仅方便简单、口感清脆，而且还能开胃、增进食欲。但是并不是所有蔬菜都适合腌制凉拌。
茎叶型蔬菜不适合腌制，首先其中的维生素C和叶绿素会被大量的破坏，失去原有的营养价值。长期食用，会造成维生素C的缺乏。
其次，茎叶型蔬菜中多含有草酸，草酸容易与钙结合成为不容易水的草酸钙，长期食用会造成患结石。这也是为什么爱吃腌菜地区的人容易患结石的原因。
另外，腌制食物在第2天到20天左右的时间里烟硝酸盐多，好的使用方法就是当天凉拌吃，或者等到1个月过后再食用效果会更加。
结语：养生的食物其实就在我们身边，正确的烹饪方法可以获得这些食物的营养，使我们身体更健康。但是错误的烹饪方法的不对，往往把健康的食物变成毒药。所以，烹饪方法很重要，烹饪错乱相当于在食物中加入毒药。
