3、另起锅，注入油，下入肉馅煸炒至变色。
4、加入酱油、糖煸炒均匀，倒入彩椒丁，煸炒均匀后加入盐调味，关火。
5、蒸好的茄子条挤掉水分，将炒好的肉末彩椒丁浇在茄子上即可。
蔬菜二：白菜
一句话点评：白菜性微寒，有清热除烦，利二便的作用。
红火虾仁白菜
材料：白菜200g，青虾100g，葱10g，姜10g，料酒10ml，白糖10g，油、盐各适量。
做法
1、白菜洗净斜切片备用。青虾洗净，剥去外衣，切成寸断备用。
2、起油锅，加入葱姜爆香。
3、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖。
4、放入白菜同炒，炒至白菜稍软后放入少量酱油继续翻炒。
5、出锅前放入适量盐炒至均匀即可。
