文蛤
文蛤又叫海蛤、青蛤，主要是地域差异，春季已经接近尾声，文蛤也逐渐成为餐桌上的美味，爆炒文蛤，应该是很多人的爱，舒适的夜晚一盘文蛤，外加烧烤、啤酒，应该是很多大排档粉丝的爱，而现代医学的药理研究发现，文蛤中的蛤素有生长抑制剂的作用，癌细胞的可怕，主要是它的无敌的再生和扩散能力，而杂色蛤组织提取液对肝癌腹水型和实体型的抑制率可以达到40%以上，这是一个很令人振奋的消息，说明我们对癌的进攻，又迈出勒一步。
大枣
大枣存在我们的各种美食中，对它突出的了解，就是其补血的功效，由于它太常见，我们可能忽略了，它其实也是防癌的高手，医学发现，大枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达90%，大枣对癌的抑制作用主要是含有环式-磷酸腺苷和丰富的维生素。
西红柿
西红柿以其独特的口感，备受爱美食的人喜爱，西红柿与西瓜、杏仁一样，其中也含有丰富的番茄红素，能消除人体内诱发癌症的氧自由基，如果人的血液中番茄红素的含量足够多，便会大大降低机体胰腺癌的发生率。
大蒜
大蒜是很多美食中不可缺少的一味调味食材，因为它可以去除很多食物的膻腥味，但也正是因为它的这种独特的气味，而经常被嫌弃，可是我们要知道，大蒜中可是含有多种抗癌物质的哦，大蒜能通过增强机体的免疫功能而抑制癌细胞的生长，大蒜中含的硫化物可增强巨噬细胞和T淋巴细胞的抗癌活性。
黄豆
黄豆及其豆制品在营养学上被认为是好的植物蛋白的来源，更年期妇女若食用大豆及其制品，对其内分泌系统能产生良好的影响，从而起到预防乳腺癌的作用，哈弗大学曾经研究得出结论，经常吃豆腐能使人患结肠癌的风险减少50%。
结语：美食人人爱之，它们美丽的外表，可以满足我们视觉的审美观，美味的口感，又能够满足我们的口福之欲，更重要的是美食还能预防和治疗我们的疾病，就如以上的学习内容，我们对于食物的防癌知识应该能有更新的认识，让我们一起倡导美食防癌的浪潮。
