老年人吃什么补锌
老年人为什么会缺锌
(1)老年人的疾病常随年龄增高而增多。许多老年常见病如糖尿病、肿瘤、感染，慢性心、肺、肝、肾疾患等都可引起缺锌。
(2)老年人喜欢清淡饮食，动物性食品吃得较少，消化、吸收功能较差，也是造成缺锌的原因。
因为肉、禽、鱼、蛋之类的动物性食品，其含锌量及生物利用度都较高。而植物性食品不仅含锌量低，且含有大量植酸、食物纤维和草酸，抑制肠道对锌的吸收。
老年人常见的一些症状如食欲不振，味觉减退，皮肤、粘膜的溃疡不易愈合，暗适应能力下降等都和缺锌有一定关系，补锌往往可使这些症状得到改善。
1、家常四物汤
【原料】
蒟蒻、黑枣、地瓜(中)一条、玉米2条(切块)、豆包2个、香菇数朵、黑麻油。
【制作】
(1)将四物放入锅中，加水五碗熬煮，将汤汁倒出备用。残渣再放入三碗。
(2)水熬煮，与前次汤汁收集在一起备用。
(3)锅中放黑麻油、香菇爆香，放入豆包，再将前述收集之汤汁置入其中。
(4)加入地瓜、蒟蒻、黑枣、玉米放入电锅中蒸熟。小秘诀亦可随意加入山药、百合、莲子、白果、红枣等。
2、黄瓜拌肚丝
【原料】
熟猪(羊)肚子一个 酱油二钱 黄瓜一节陈醋二钱 精盐五钱 青蒜苗两棵 香油一钱。
【制法】
(1)先将熟肚子直刀推拉切成细丝。
(2)黄瓜洗净也直刀切成丝。
(3)青蒜苗洗净直刀切成段，用酱油、精盐、陈醋、香油调起即可装盘上桌。
【特点】
肚绵瓜脆，清香爽口。
3、香菜牛肝汤
【原料】
牛肝100克，西红柿50克，香菜20克，食盐、味精各1克，植物油15克，葱花10克。
【制作】
(1)将牛肝清洗干净，切成片;
(2)西红柿洗净，切成块;香菜择洗干净，切成末;
(3)油热放入葱花、牛肝略微煸炒，加入适量清水煮沸，放入西红柿和调料，至熟撒上香菜末即可。
【功效】
养肝补血、明目开胃。
【适用】
对头晕目眩、气血不足、食欲不振、肝脏虚弱等症状有治疗作用。
【分析】
牛肝和香菜都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为5010微克和450微克。牛肝松软可口，具有养肝明目等功效。香菜气味特别，购买方便，是人们常用的做菜配料。此汤健脾开胃，增进食欲。
因为食补的速度比较慢，老年人缺锌除了食补之外，还可以使用补锌产品，如伊分子锌硒宝。第三代补锌产品，补充的是酵母锌，锌元素以蛋白质为载体，活性高，非常利于胃肠道的吸收，没有任何肠胃刺激。
