2.将切成薄片的荸荠加入油锅，略煸炒后立即加入香醋少许，以保持荸荠的脆嫩，再翻炒后捞出备用。
3.锅里加少量油，将葱姜及四川豆瓣辣酱煸炒，再放糖、醋、汤水等调和品，兑成卤汁后，略勾芡使其稠粘，后把鸭肝和荸荠片倒入拌匀即可。
特点
这个菜富含微量元素锌，色泽金红，香味浓郁，轻酸、辣、甜带鲜咸味，肝片滑嫩可口，荸荠片脆爽。
五彩黄鱼羹
主料
小黄鱼，西芹，胡萝卜，炒松子仁，鲜香菇。
辅料
葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉、植物油各适量。
制法
1、小黄鱼洗净去骨切成丁状;西芹、胡萝卜、香菇切丝。
2、锅烧热入油，放入葱姜煸炒出香味后，倒入沸水，放入西芹、胡萝卜、香菇、炒松子仁和小黄鱼肉，至鱼熟即可。
3、加食盐、味精、料酒、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可。
特点
鱼肉鲜嫩，西芹、胡萝卜可口滑爽。这个菜色彩丰富，外观晶莹透亮，富含锌。
绿花菜炸牛排份饭
原料
绿花菜、牛里脊肉、鸡蛋清(1只)。 辅料：料酒、酱油、盐。
制法
1.牛里脊肉洗净，切成牛排状，用手挤干水分，加料酒、酱油浸10分钟，再加鸡蛋清拌匀。
2.花菜切成小块，茎的部分去皮切成薄片，洗净备用。
3.起油锅(油温不要太高)，将牛排炸熟，放入碗中。
4.将绿花菜倒入油锅翻炒，待颜色转绿后加入半碗开水，加盖焖煮，待飘出菜花香气后启盖,加盐。
5.取一大盘，加适量米饭，将绿花菜和牛排放在一侧即可。
特点
牛排含锌量高，配以绿花菜，口感好，营养丰富，很适合孩子食用。
