近年来，随着我国经济的快速发展，人民生活水平日益提高，从解决温饱到目前的饮食极大丰富，孰不知吃下多少与痛风发病相关的食物，从而导致痛风这一昔日的帝王病，现今发展为今日普遍百姓的常见病，真可谓“昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。最新调查数据显示，近年来我国痛风患者增加一倍多，其中绝大多数为男性，并有发病年龄趋于年轻化的趋势。痛风与糖尿病一样，也是慢性和终生性疾病，就目前医学水平而言，尚无法完全根治，需要长期和疾病做斗争，因此痛风患者饮食调养尤其重要。
发生痛风的原因主要有以下几个方面
1、遗传因素：有痛风或高尿酸血症家族史。
2、不健康的饮食：摄取的高嘌呤食物过多，超过了机体代谢能力或者高脂饮食，减少尿酸的排出(严格意义上而言，高嘌呤饮食或高脂饮食不是痛风的根本原因，只是诱因，痛风的本质还是尿酸的代谢障碍);。还有饮酒，尤其是啤酒等容易导致尿酸生成过多或排泄障碍，局部关节尤其是拇指等肢端大关节一旦有尿酸沉积和结晶析出形成痛风石，患者发作时疼痛明显，苦不堪言。
3、感染、创伤和手术：各种应激均可能导致尿酸水平的波动从而诱发痛风。