禽流感是一种急性呼吸道感染性疾病，临床上应注意与流感、普通感冒、细菌性肺炎、衣原体肺炎等疾病进行诊断区别，其病死率的高低与病毒型别有关，预防禽流感最好的方法，除了防止病从口入之外，还要做好个人卫生，平时应多洗手，并避免以手接触口鼻，保持正常而有规律的生活作息，搭配均衡的饮食及适当的运动。人们尽量避免接触染病的禽类，如鸡、鸭，避免与禽流感患者接触，对鸡肉等食物应彻底煮熟，避免食用活的或未经煮熟的鸡鸭，特别是煎鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟。
禽流感的饮食注意事项：
主食类：
主食类可以用五谷饭取代白米饭，因为全谷类含有丰富的维生素B、维生素c、维生素E，这些抗氧化剂能增强免疫力，并加强免疫细胞的功能。
蔬菜类：
每日最少食用3盘，并尽量选择新鲜的深色蔬菜，如甜椒、番茄、红萝卜，以及绿花椰菜、芥蓝菜等十字花科蔬菜，其中所含的番茄红素、胡萝卜素、维生素C等天然抗氧化剂，能对抗自由基的破坏。
菇类：
能增强免疫力，预防及对抗癌症，而且所含的丰富维生素B，还能舒缓压力;水果富含抗氧化作用的维生素，以及帮助肠道益菌生长的糖，都有增强身体免疫力的功能。
奶类：
每天至少饮1～2杯约240毫升的奶类，可适度选择低糖、低脂的优酪乳，不仅可以抑制肠道内坏菌的繁殖，还可促进胃肠蠕动，降低血液中胆固醇和增强免疫力的功能。
温馨提示：禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂，热及紫外线均敏感，56℃加热30分钟，60℃加热10分钟，70℃加热数分钟，阳光直射40-48小时以及使用常用消毒药均可使该病毒灭活。
【参考文献：《禽流感》《禽流感防治技术》】