我国脂肪肝的发病人数越来越多。在过于肥胖人群和糖尿病患者中，约50%的患者会有不同程度的脂肪肝。慢性脂肪肝如不及时治疗，部分可发展为肝纤维化和肝硬化，严重影响人的寿命。有学者指出，肝硬化是一种癌前状态，有导致肝癌的危险。所以要对脂肪肝的形成做好预防工作才是最重要的。
慢性嗜酒者约60%可出现脂肪肝，因此长期大量饮酒者应当戒酒;营养过剩、肥胖者应当积极控制饮食，减轻体重;有脂肪肝的糖尿病人应当积极有效的控制血糖;营养不良性脂肪肝患者应适当增加营养，特别是增加蛋白质和维生素的摄入。
长期久坐，缺乏运动，不仅使机体摄入的营养物质得不到转化，成为脂肪在体内堆积，造成肥胖，而且还会使肝内脂肪堆积过多，形成脂肪肝。因此，久坐人群或脂肪肝患者应当根据自身的体质选择适宜的运动项目，如慢跑、游泳等，加强锻炼，减少脂肪肝的发生。需要注意的是，运动时应注意循序渐进，避免过度运动造成损伤。
现代人饮食结构的不合理是导致糖尿病、脂肪肝等疾病高发的原因之一，因此应多提倡人们高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食，不吃或少吃动物性脂肪，多食新鲜的蔬菜、水果。
如果是饮酒造成脂肪肝，应该戒酒;如果是C型肝炎引起脂肪肝，则应治疗C肝;如果是糖尿病患者，则要控制病情稳定;如果是高血脂患者，那么在必要时，必须服用降血脂药物把血脂降下来;同时要注意，多吃新鲜的食物、不乱服成药，以减少肝脏负担。