我们知道脂肪肝大多是由不良的生活方式所导致的，饮食就其中较为常见的因素，所以预防脂肪肝也应着重从饮食上下功夫。而饮食治疗又是大多数患有脂肪肝者的基本治疗方法，也是预防和控制脂肪肝病情进一步发展的重要措施。特别是对老年人机体的代谢能力减弱，更应从饮食上预防脂肪肝。
通常情况下，老年人从饮食上预防脂肪肝还是应以均衡饮食为主，除此之外还应把握食物多样化、以谷类为主的原则，多吃果蔬、薯类，每天摄入一定量的蛋白质(如奶及豆制品等)，经常摄入适量的鱼类、蛋禽类、瘦肉，尽量少摄入肥肉及脂肪含量高的食物，口味应清淡少盐，限量饮酒或尽量不饮，变质的食物及时处理掉。
实行三餐合理的饮食制度，三餐的摄入量与每天总摄入量的比例是早餐占30%、中餐占40%、晚餐占30%，不暴饮暴食、不偏食、不挑食，少吃零食。
饮食饥饱适当，每顿饭只吃七八分饱，不要过饱饮食，以保证饮食摄入与机体的消耗之间处于平衡关系。