随着生活习惯和饮食结构的调整，胆结石渐渐转变为以胆囊胆固醇结石为主。这是因为我们在日常饮食中摄入过多胆固醇和脂肪，加之不良的作息习惯如熬夜等，导致结石形成，危害健康。
因此，预防胆结石，关键在于改良饮食和生活习惯。
1、一定要吃早餐。不吃早餐会导致胆囊的排泄物无法随肠道蠕动而排出体外，长期以往，这些排泄物就会慢慢堆积，最终形成胆结石。因此，早餐一定要吃，晚吃比不吃好。
2、多吃素食，减少胆固醇摄入。对于含胆固醇高的食物尽量少吃，含胆固醇高的食物一般有动物内脏、蛋黄、鱼籽、蟹黄等。
3、可以多补充卵磷脂。卵磷脂能促进脂肪代谢，分解多余脂肪、防止肥胖，富含卵磷脂的食物主要包括深海鱼、大豆及豆制品等。
4、多吃新鲜蔬果。新鲜的绿叶蔬菜可促进胆固醇的排泄。多吃富含维生素C的水果如橙子、猕猴桃、芒果等可以防止胆汁和胆固醇高度中和而形成胆结石。
5、适当运动，劳逸结合。运动能防止胆汁在胆囊中停滞，可以采取不激烈的活动方式，如步行等。