大家千万不要小看了急性胃炎，它的产生将给患者造成无法估量的痛苦，对身体健康影响极大。急性胃炎可能会发生于各个年龄段的人身上，其临床症状多种多样，轻重不一，有点还具有起病急骤、来势凶猛等特点。正确区分该病症状，是为自身健康打下坚实基础的第一步。
急性胃炎临床多种多样的症状
1、大肠杆菌肠炎
主要是吃了大肠杆菌污染的蔬菜、肉类、海产品、自来水、冷饮等而发病，一般起病缓慢，主要表现为腹泻，每日3—5次，为黄色蛋花样便、量多。因此预防该病要搞好饮食、饮水卫生和粪便管理。
2、细菌性痢疾
简称菌痢;是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病，主要是通过污染饮食、饮水而经口感染，还可通过手、苍蝇而传播。由于菌群众多，人体反应性各异，临床症状多种多样，轻重不一，主要有全身中毒和肠道症状，通常起病急骤，先是畏寒发热，后腹痛腹泻等。中毒型菌痢（中毒型菌痢【译】：急性细菌性痢疾的危重型。来势凶猛，变化迅速，如不及时抢救，便会很快死亡。）病人可极度衰竭，出现中毒性休克，多见于2岁以下的婴幼儿。
3、细菌性食物中毒
由吃了被细菌及其毒素污染的食物引起的。临床表现为恶心呕吐、腹泻腹痛等，具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛等特点。90%以上发生在7、8、9三个月，主要是食品在加：正、运输、贮存、销售、制作等过程中，由于忽视食品卫生，引起交叉感染。常见的细菌有沙门氏菌、变形杆菌等。预防的关键是加强饮食卫生管理，防止食品污染。
4、冰箱性肠炎
即耶尔细菌肠炎：随着冰箱的普及，该病的发病率逐年上升。耶尔细菌广泛存在于牛奶、肉、鱼、禽以及蔬菜等许多食物中，在—4℃以下的低温下生长繁殖。冰箱冷藏室里的食品污染了该菌就可能引起肠炎。因此，冰箱内的食品要生熟分开，进食前要重新烧熟烧透。
5、旅游性腹泻
是在旅游中发生的急性感染性腹泻，常因摄入受污染的食物、饮料和饮水而发病，病源菌主要是各种类型的大肠杆菌、病毒和寄生虫等。常见症状为水样便，并伴发腹痛、腹胀、呕吐等。因此，在旅游过程中要严把“病从口人”关。
温馨提示：沙门氏菌属是引起急性胃炎的主要病原菌，广泛存在于各种动物，如猪、牛、羊、狗、鸡、鸭及鼠类的肠道内，当动物发病时，此类菌属可以侵入其血流、内脏及肌肉组织，蛋类也常被此类菌所污染。因此在日常饮食中要注意卫生，不增加肠胃的负担。