夏季腹泻的发病因素与饮食原则
腹泻是指排便次数明显超过平日习惯的频率，粪质稀薄，水分增加，每日排便量超过200g，或含未消化食物或脓血、粘液。腹泻常伴有排便急迫感、肛门不适、失禁等症状。腹泻分急性和慢性两类。急性腹泻发病急剧，病程在2～3周之内。慢性腹泻指病程在两个月以上或间歇期在2～4周内的复发性腹泻。
一、非传染因素
(1)日常饮食不当
如吃得太多、过于油腻、太生冷，频繁地调换新食品，或吃了腐败变质有细菌、毒素污染的食物等，都容易引起腹泻。
(2)受到不良刺激
受凉、过热、精神情绪不佳，或过分紧张或受惊吓，也会引起腹泻。
(3)过敏性腹泻
因吃了容易引起过敏的食物而致腹泻。
(4)因气候变化着凉腹泻
夏季炎热，人们喜欢呆在空调房内或开着空调睡觉，腹部很容易受凉，致使肠蠕动增加而导致腹泻。
(5)出外旅游时腹泻(即水土不服)
因为出行者离开了自己熟悉的生活环境而去到完全陌生的地方，全身及敏感的消化系统都会发生相应的反应和变化。
二、传染因素
(1)细菌感染
主要是大肠杆菌和痢疾杆菌。常因牛奶污染、牛奶未经煮沸、奶具未能每次清洗煮沸等。
(2)病毒感染
常见轮状病毒、呼吸道肠道病毒感染等等。而肠道外感染，如上呼吸道感染、中耳炎、肺炎等。常有明确的原发灶。
三、腹泻的饮食原则
1、一般而言，腹泻初期，最好吃一些流质食物，比如浓米汤、稀藕粉、杏仁霜、去油肉汤、淡茶、过滤后的果汁等;情况好转后再吃一些半流质食特，如挂面、面片、白米粥、蒸蛋羹等。但是，不要喝牛奶。因为牛奶虽不含食物纤维，但能在肠道中增加残渣，让病情加重。另外，还要注意少食多餐;食物温度也不宜过冷，否则会引起肠受刺激而异常蠕动。
2、如果是慢性腹泻，持续的时间较长，会造成身体中一定的营养损失。因此，最好选择既能补充营养，对肠道刺激又小的食物。常见的有谷类粥、稀饭、发面蒸食、面包、软面条、面片等;蛋类除煎蛋外，其他做法均可;嫩瘦肉、鸡、鱼、虾，最好做得软、烂一些;豆类豆浆、豆腐;蔬菜类
含纤维低的蔬菜，如去皮胡萝卜、土豆、南瓜、冬瓜、茄子、丝瓜等，但记住，一定要烧熟了再吃。