一般的急性水肿型胰腺炎病情轻.易于恢奖，颅历好不需特殊观察，对重型胰腺炎应进行医疗监护。
急性胰腺炎的常用疗法
1. 一般处理
禁食并置留胃管
心减少胃酸进入十二指肠，减少胰腺的分泌，同时间可减少麻痹性肠梗阻的发生;吸氧：提高血中氧气压，减少呼吸窘迫综合征的发生;
输液
保证足够血容量改善毛细血管灌注，减少胰腺缺dL性改变，输液的速度及量应根据中心静脉压与治疗反应加以调整。
2.中心静脉全胃肠外营养
对于至则胰腺炎可减少胃肠负担达到补允代谢的需要，还可增强患者机体的免疫功能，有利于炎症的恢复。
3.手术治疗
对于重症急性胰腺炎目前多主张手术治疗，但对手术时机、手术方案等仍有较大分歧。
手术方法
(1)坏死组织消除术，为目前常用的手术，可消除坏死的胰腺及胰周组织。
(2)规则性胰腺团除术加坏死组织清除术，对坏死胰腺组织病变界限清楚者可先行胰腺次全切除术，然后再清除片状坏死灶。
(3)腹腔及胰腺引流术、这种手术创伤较小，操作简单.轻型病人术后病情能得到明显改善，但重型忠者坏死组织不可清除时采用此术，病死串较高。
(4) 三造瘘手术，即减压性胃造楼、营养性空肠造瘦及胆管造瘦术。老年人常患有心肺等慢性疾病，长期置留胃管可增加术后呼吸道并发症，若行造瘦术可以避免并发症的出现。老年人代谢能力减退，术后应嘱患者禁食，使胰腺充分得到“休息”。“三造瘘”对老年人的急性胰腺炎的治疗有很大意义，值得积极采用。