酒在人们的生活中占有重要的位置，有人认为少量饮酒对身体有好处。《汉书.食贸志》中就曾这样说：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。
认为酒是上天赐与的美食，把酒与帝王的享乐、养生联系到了一起。但是过量饮酒对人的肝脏会造成很大的伤害，这是人人都能够达成的共识。
那么，饮酒多少才不会损害肝脏，甚至还会起到保健作用呢?现代医学认为乙醇的摄入量男性≥40克/日，女性≥20克/日，持续5年就会出现慢性酒精性肝病，可见女性对酒精的耐受性比男性差。
乙醇量的换算公式为：克=饮酒量(毫升)×酒的度数(%)×0.8。举例来说，如果每天喝2两(100ml)56度的白酒，乙醇的含量就超标了(100毫升×56%×0.8=44.8克).如果是女性酒精量已经超了1倍多了。
红酒的酒精含量一般在10-15度。按12度计算，每日三两(150毫升)不算超标(150毫升×12%×0.8=14.4克)。所以建议大家喝少量的红酒。有人认为喝红酒有一定的保健作用，当然还存在争议。
老年人由于机体各个器官存在退行性改变，肝脏的解毒功能也比年轻人差，饮酒量的掌握应该在以上标准之下，当然，如果患有高血压、冠心病和其他重要脏器疾病的老年人还是以不饮酒为好。