鲤鱼和鲫鱼都是杂食性鱼类，并因食源和水温高低而存在着偏香、偏腥的趋性。可是全国大小数十家鱼饵企业。几百个拍好的鲤鱼饵中，七成腥味，二成腥香复合型，麦香、纯香只占一成。粉状商品饵之前，钓鲤鱼用麦麸、菜籽饼、豆粕打窝，钓饵因环境、水情和水温不同用虾、蚯蚓、蚕蛹、面团、玉米粒或煮熟的红薯块。“台钓”后不用自然饵了，但用腥还是用香则因养殖环境和饲料的不同，南北是有差异的。北方多沙质、硬质水底，腐殖质少，鲤鱼以人工投喂的饲料和人类废弃的食物碎屑为食，虽有掘泥觅食的技能却得不到发挥，用饵偏香。南方淤泥水底，腐殖质丰富，多水生动、植物，即使不喂饲料鲤鱼也有足够的食物，用饵偏腥。所以多淤泥的河道口，漂浮物聚集湖泊和河道的内湾以及船坞附近容易聚鲤鱼，由此形成鲤鱼定居。不过定居鲤鱼和游动鲤鱼不同，前者在一个环境中生活久了，对食物的味、色、形有了固定的认识，钓饵稍有出入九迟疑着不敢咬钩了。钓定居鲤常有鱼星不断，甚至开锅似得而鱼不咬钩的情况出现，都与钓饵有关。后者在游动中寻找食物，不仅忽略了色，就是味和形也不挑剔了。例如慢走水的湖泊、河道，鲤鱼沿等深线觅食。如果距钓点10米出现移动的断续鱼星，那么3或5分钟后鱼游近钓饵了会立即咬钩。另外游动鲤视觉敏锐，从迹象判断鱼离钩20~30厘米，此时提一下钩，逗一逗，鱼马上咬钩。定居鲤饱食，对钓饵挑剔;游动鲤因饥饿而敏感，受动态饵刺激忽略味型。于是又钓定居鲤重色轻味，用白色或黄色饵以守代攻，钓静不钓动;钓游动鲤味形结合，用腥味饵，该守则守而不忘守中有逗。
鲤鱼是我国池塘养殖早的鱼类。公元前460年左右，改名主公的范蠡在陶(现山东省境内)写成的《养鱼经》就记录了当时池塘养鲤鱼的经验。虽然《陶朱公养鱼经》没有对饲料做出说明，但可以推想的是：山东以麦黍为食，饲料用麦及其副产品是完全可能的。古人以鲤鱼为美食，指的是产于淮河以北的鲤鱼，而非南方带土腥味的鲤鱼。钓池塘养殖的鲤鱼用香饵，湖泊河川等自然水域用蝇蛆或蚯蚓。香和腥都能钓鲤鱼，原则是区分环境，分别用不同味型的钓饵。鲤鱼的另一个特点是随个体大小、季节变化和栖息环境的不同，食性是有差异的。体长20厘米以下主要摄食浮游生物和昆虫幼虫，偏腥，以后增加了水生植物并能吃螺蛳、蚌蚬了，腥香都食。据此，自然水域春夏用麦香、纯香饵的效果要好一些，秋天以腥香型为主，冬天用淡香或者无味饵。竞技钓混养鱼的主角是鲤鱼。这些鱼自小吃惯了人工饲料，长至体长10厘米后一方面是适量增大，另一方面渔场味增加产投喂含鱼粉的颗粒饲料，所以不管春夏秋冬，钓鲤鱼都是用腥饵，这是导致国产鲤鱼饵以腥为主的原因。
然后鱼的来源不明，凭大小推断嗜腥嗜香就难免出错了。尤其是体长不等，15~20厘米的占多数，30~45厘米的占5%，还有特别大和特别小的以及相当数量鲫鱼时，用什么饵招鱼，用哪种味型的饵钓就只能在钓的过程中调整了。鲤鱼饵以腥味为主，可是为节省成本，许多池塘就地取材，一段时间喂颗粒，一段时间喂玉米、麦麸、豆子，于是有原塘鱼嗜香，外来鱼贪腥，大鲤喜香小鲤爱腥的区别。钓鱼人都知道“钓鱼先问喂什么”，可是混杂了外来鱼、原塘鱼之后就是告诉你喂什么也未必能操胜券。不过有一种饵是必备的，就是以麦类、豆类为基础料，加入海洋藻类的藻类饵。藻，海淡水都要生长，种类繁多，用于制作鱼饵的海洋藻类其实就是海带，如丸九海藻1公斤、海带泥饵，甚至荒食、风林火山都含有海藻成分。鲤鱼能接受藻类饵意识自小吃它，能唤醒记忆;而是味型转换，对水后腥味显露，入睡后香浓腥淡。所以不管喂食麦子还是喂颗粒饲料，嗜腥贪香不恩能够确定时，用腥香型的藻类饵是钓鲤鱼的佳选择。
