乌龙茶也可以叫做青茶,是人们十分喜欢的一种茶,乌龙茶冲泡方法有许多,但是每一种方法都有一个固定的步骤就是洗茶,大家知道乌龙茶洗茶原因是什么吗?今天就给大家介绍一下乌龙茶的泡法,告诉大家喝乌龙茶的好处以及洗茶原因。
乌龙茶的泡法
洗茶原因1:洗茶去尘
许多人在冲泡乌龙茶的时候,都已经习惯将第一泡茶的茶水倒掉,这也称为洗茶,他们都认为这样洗茶,可以将茶叶中的杂物、茶灰洗干净,因此,很多人认为不洗茶会不卫生。
洗茶原因2:快速感受茶香
为什么冲泡乌龙茶是时候,一定要洗茶呢?这是因为这样有利于乌龙茶的茶叶舒展和茶汁浸出,同时可以让饮茶者更快的感受到茶叶的香味,而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。
洗茶原因3:饮用乌龙茶会更健康
我们都知道乌龙茶中有许多的营养成分,例如:茶多酚、醚浸出物、氨基酸等,冲泡乌龙茶时,先洗茶,可以让人饮用乌龙茶更加的健康,同时尽显乌龙茶的美味。
洗茶原因4:体现饮食文化和文明礼仪
洗茶是冲泡乌龙茶必备的一道程序,洗茶不仅是为了凸显乌龙茶的香气和滋味,更是中国五千年饮食文化和文明礼仪的一种体现。
冲泡乌龙茶的基本技巧
(一)乌龙茶的沸水冲泡法
乌龙茶的原料采摘较迟,要等到茶树新发的嫩芽抽成枝条,长到顶端出现驻芽后,才将枝稍的驻芽连同2到3片嫩叶采回加工,所以干茶的外形条索粗壮肥厚紧实,茶叶内含有的各种营养成分较丰富,冲泡后香高而持久,味浓而鲜醇,回甘快而强烈。它的冲泡要领有四点。
其一是择器很讲究。要想领略乌龙茶的真香和妙韵,必须要有考究而配套的茶具。待客时冲泡器皿好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)。杯具好用极精巧的白瓷小杯(又称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时要因人数多少来选择,壶以年代久远的宜兴老壶为佳。
其二是器温和水温要双高,这样才能使乌龙茶的内质美发挥得淋漓尽致。在开泡前先要用开水淋壶烫杯,以提高器皿的温度。