红枣蜂蜜柚子茶的做法
柚子营养价值很高，它含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C，含量是柠檬和脐橙的3倍。这就是柚子被普遍认为能有效防治一般感冒的原因。
在秋冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。它含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，尤其适合中老年人食用。加了红枣枸杞子的柚子茶不但能止咳、化痰，还能美容养颜。
材料：柚子1个(连皮约1500克)，冰糖100克左右，蜂蜜400克左右。
做法
1、把所有材料准备好。
2、柚子洗净后，用盐反复揉搓表面，以搓去柚子表皮上的蜡，再用清水冲洗干净，然后把皮削下来，要尽量削薄一层，只要黄色那层。
3、削好的皮再用刀尽量把里层的白绵层去掉，再切成细小的丝。
4、把切好的柚子皮放在淡盐水里泡浸2小时以上，再用清水冲洗干净，这样可以减少柚子皮的苦味。
5、冰糖放进锅中，加入小许水煮溶。
6、倒入冲洗干净后的柚子皮，中火煮开后调成中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明状。
7、趁着熬柚子皮的时候，把柚子肉剥好。
8、倒入已煮至透明状的柚子皮中，大火煮开，调成中小火，慢慢煮，煮的时候要搅拌一下，以免粘底。
9、枸杞子用清水泡洗一下沥干，红枣去核切丝。
10、倒入锅中，大火煮开，转中小火继续熬煮。
11、煮至收汁，成品黏稠，柚子皮呈金黄透亮状时即可熄火。
12、摊至手温时，加入蜂蜜，搅拌均匀即可装瓶。
凉透后放进冰箱冷藏保存，一个星期后就可以食用。放置的时间越长苦味就会越弱，味道就会越甘酿。
柚子皮白色那层苦味会比较浓，所以在削皮的时候尽量削去，否则做出来的柚子茶会很苦。
红枣和枸杞子不要太早加入，煮的太久，枸杞子会烂掉。
特别提示
1、煮柚子茶的锅必须是干净没油的哦。
2、注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
3、煮冰糖的水不要太多，因为柚子肉会出小许水。
4、剥出的柚子肉不弄散也没关系，因为经过煮的搅拌，柚子肉会散开的。
5、之所以先把冰糖煮溶再下柚子皮，是因为这样，柚子皮会更容易吸收冰糖的糖份，减少柚子皮的苦味。
6、一定要在柚子皮煮至透明状时再下柚子肉哦，否则，柚子肉都煮烂了，柚子皮还没吸收好糖粉，影响成品的美感。
7、装柚子茶的瓶子必须是无水无油干爽的哦，并且每次食用时须用无水无油干净的勺子。
