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当前位置：首页 > 问题大全 > 四季豆没煮熟吃了会中毒吗

四季豆没煮熟吃了会中毒吗问

34岁2025年03月04日 12:54:58

病情描述：

四季豆没煮熟吃了会中毒吗

医生回答(1) 答

罗小敏副主任医师
武汉大学人民医院向他提问

没煮熟的四季豆吃了可能会中毒。
没煮熟的四季豆中含有皂素、红细胞凝集素等天然毒素，这些毒素对人体有一定的毒性。如果食用了没煮熟的四季豆，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。特别是老人、儿童和孕妇等免疫力较弱的人群，更容易出现中毒症状。此外，如果食用了大量的没煮熟的四季豆，还可能会引起中毒性肝炎、溶血性贫血等严重并发症。
所以，为了避免中毒，在食用四季豆时，一定要确保将其煮熟煮透。一般将四季豆煮熟煮透后，这些毒素就会被破坏，从而降低中毒的风险。

2025-03-04

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