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香菇没煮熟会中毒吗问

26岁2025年03月04日 18:24:55

病情描述：

香菇没煮熟会中毒吗

医生回答(1) 答

罗小敏副主任医师
武汉大学人民医院向他提问

香菇没煮熟是不是会中毒，需要根据实际情况来判断。
香菇是一种食用真菌，含有丰富的营养成分，但如果没有煮熟，其中的多糖等成分可能会难以消化，而且还可能会滋生细菌、病毒、寄生虫等有害物质。这些有害物质可能会引起肠胃不适、呕吐、腹泻等症状，严重的还可能会导致中毒。但是，由于个体差异性，部分患者可能不会中毒。
建议在食用香菇前，确保将其煮熟煮透。如果食用香菇后出现不舒服的症状，应及时就医，并告知医生食用香菇的情况。

2025-03-04

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