香菇的功效与作用是什么问

香菇的功效与作用包括增强食欲、增强免疫力、预防贫血等。

1、增强食欲

香菇属于食用菌，口感较好，且存在特殊的芳香物质，食用后可促进唾液以及胃液分泌，起到增强食欲作用。

2、增强免疫力

香菇营养价值较丰富，含有维生素、蛋白质、脂肪、脂肪酸以及微量元素，如锰、锌、铜、镁等，适当进食可增强免疫力。

3、预防贫血

香菇中铁元素含量较丰富，铁元素可参与血红蛋白的合成，适当进食可预防缺铁性贫血。