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当前位置：首页 > 问题大全 > 土豆发芽了还能吃吗

土豆发芽了还能吃吗问

22岁2024年12月27日 20:21:47

病情描述：

土豆发芽了还能吃吗

医生回答(1) 答

陈伟主任医师
北京协和医院向他提问

土豆发芽了一般不能吃。
土豆是一种常见的蔬菜，土豆发芽后可产生较多龙葵素，而龙葵素属于有毒的糖苷生物碱，一次性摄入剂量在200毫克以上时就会引起全身中毒，表现为腹痛、耳鸣、眩晕等，严重时还可出现意识障碍，因此一般不建议进食发芽的土豆。
除此以外，土豆发霉或变质后也应避免食用，且烹饪土豆时应避免加入较多辛辣调味料，以免对胃肠道功能造成不良影响。

2024-12-27

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