酸菜的功效与作用是什么问

酸菜有开胃健脾、润肠通便、增强抵抗力等功效和作用。

1、开胃健脾

酸菜味酸，有开胃健脾的作用，脾胃虚弱者食用酸菜，可以改善食欲不振、恶心呕吐、厌食油腻等症状。

2、润肠通便

酸菜中含有多种纤维素，可以促进肠管蠕动，促进肠道内粪便以及代谢废物排出。

3、增强抵抗力

酸菜中含有维生素以及多种微量元素，适当吃酸菜也可以补充身体所需营养物质，增强机体免疫力。

因为酸菜酸味比较强，进食过多容易导致胃酸分泌过多，所以在进食过程中还需适当限制其进食量。