豆豉的危害到底有多大问

适量食用豆豉一般无明显危害。如果过量食用，可能会有引起消化不良、诱发痛风、增加患癌风险等危害。

1、引起消化不良

豆豉中含有丰富的蛋白质，不适合消化。如果过量食用，可能导致胃肠道负担加重，引起消化不良。

2、诱发痛风

豆豉属于高嘌呤食物，而嘌呤在体内的代谢产物为尿酸，如果过量食用，可能导致尿酸水平升高，诱发痛风。

3、增加患癌风险

豆豉属于腌制食品，其发酵过程中可能产生一定量的亚硝酸盐，过量食用可能会增加患癌风险。