南瓜对血糖的影响问

健康人群吃南瓜对血糖一般无明显影响，糖尿病人大量吃南瓜可能会引起血糖升高。

南瓜中含有大量的果糖、葡萄糖、蔗糖等糖类物质，人体摄入后经胃肠道消化吸收，糖分会进入血液。健康人群胰腺可以分泌胰岛素，从而调节血糖使其处于常范围，一般不可伴随血糖升高的情况。而糖尿病患者胰岛素分泌不足，调节功能较弱，大量吃南瓜可能会引起血糖升高。

健康人群如果大量食用南瓜且日常不进行运动，则糖分会在体内转化为脂肪并囤积，引起肥胖。