植脂末是反式脂肪吗问

植脂末一般不是反式脂肪，但是可能会产生反式脂肪。

植脂末多数情况下是由精制植物油或氢化植物油、酪蛋白、葡萄糖浆等材料制成的一种食品添加剂，一般添加在速溶奶粉、冰淇淋、含乳饮料等食物中。反式脂肪则是一种不饱和脂肪酸，多数情况下是由油脂加工制成的。所以，植脂酸和反式脂肪并不是同一种物质。但是植脂末中的植物油氢化的过程就是将不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和的状态，在此过程中易产生反式脂肪。