喝骨头汤能补钙，是真的吗问

喝骨头汤能补钙这一说法缺乏科学依据，因为骨头汤并不具备显著的补钙效果。

骨头中的钙主要以钙盐的形式存在，即使经过高温炖煮，钙也难以大量溶解出来。实际上，每100毫升的骨头汤仅含有2~4毫克的游离钙，这仅仅是同等容量牛奶中钙的五分之一左右。所以，仅仅依赖喝骨头汤是无法达到补钙的目的的。

除此之外，骨头汤中富含蛋白质、脂肪和嘌呤等成分。对于高尿酸血症、痛风以及肥胖等人群来说，大量食用骨头汤可能会加重肥胖问题，甚至诱发高脂血症。痛风患者食用骨头汤还可能诱发或加重关节疼痛等症状。