土豆有什么营养价值问

土豆是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养成分。

首先，土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾等营养物质，是一种低脂肪、低热量的食物，适合减肥人士食用。土豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生，有利于维持肠道健康。土豆还含有一种叫做龙葵素的物质，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。

土豆中含有一定量的淀粉，过量食用可能会导致消化不良。同时，土豆在存放过程中可能会产生龙葵素，过量食用可能会引起中毒。所以，在食用土豆时，应适量食用，并选择新鲜、无发芽的土豆。