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冻过的馒头真的致癌吗

36岁2024年12月14日 22:43:04
病情描述:

冻过的馒头真的致癌吗

医生回答(1)
  • 李晓芳
    李晓芳主任医师

    河南省人民医院 向他提问

    临床上并没有冻过的馒头真的致癌的说法。

    部分人认为冻过的馒头会滋生较多的黄曲霉素,从而导致癌症的发生。实际上黄曲霉素的适宜生长温度在37度左右,将馒头放在冰箱内冷冻一般不会产生黄曲霉素,并不会致癌。但是如果馒头冷冻时间过长,可能会导致馒头所含的营养元素减少,口感也会变差,因此一般建议人们进食新鲜的馒头。

    如果进食冻过的馒头后出现腹泻、腹痛等症状,应该及时前往医院进行检查。

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