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鸡蛋表面发霉了还能吃吗？问

46岁2024年12月11日 23:43:12

病情描述：

我之前买了鸡蛋回来，但是放在角落里忘记了，今天看看已经发霉了，请问鸡蛋表面发霉了还能吃吗？

医生回答(1) 答

胡立明副主任医师
北京中医药大学东方医院向他提问

鸡蛋表面发霉后不能食用。因为鸡蛋壳不是完全封闭的结构，霉菌会顺着蛋壳进入鸡蛋内部，污染鸡蛋。而且发霉过程中会产生大量黄曲霉素，致病性比较强，人体食用后会出现呕吐、腹泻、腹痛的症状，并增加致癌的风险。霉菌还会对肠道造成刺激，引起肠道菌群失调，不利于肠道健康。如果霉变程度比较严重，还会引起人体出现肝脾肿大的现象。因此，家中出现发霉的鸡蛋之后，一定要及时处理，避免食用。

2024-12-11

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