痛风患者可以吃蘑菇和菌类吗？问

通常不建议痛风的患者进食蘑菇以及菌类食物，这类食物的嘌呤含量比较高，经常食用会造成尿酸升高，从而造成病情加重。另外，痛风的患者平时还要避免进食动物内脏、海鲜、火锅以及虾皮等食物。

实际上蘑菇菌类以及豆类是可以放在一起来分析的，因为蘑菇菌类豆制品都含有丰富的植物的嘌呤。在一些西方的建议里面，他们认为植物的嘌呤实际上并不会直接诱发痛风的发作，实际上是可以适当的食用的。但是在我们临床上面观察病人的实际情况，的确有很多的病人，即使是食用这些植物的嘌呤也会导致痛风的发作。我们就看一下这些植物嘌呤是怎样进行处理的。因为我们知道嘌呤是水溶性的，所以如果是经过水的处理把水排掉，植物嘌呤的含量自然就会减少。比如说大豆或者是大豆泡发了之后直接搅打的豆浆，它里面含有嘌呤的成分会比较多，而各种的豆制品，因为在制作的过程之中水分已经排掉了，或是在煮制菌类或者蘑菇的时候先给它焯水，把这些水溶性的物质先排掉，相对来说残留的植物性嘌呤就会减少，对身体的影响也会更少一点。