二、青鸭羹汤
制作工艺
1、将鸭宰杀洗净，去内脏;
2、将红豆淘净，与苹果一起装入鸭腹;
3、鸭子放入沙锅，加水适量，文火炖鸭熟烂;
4、加葱段、盐调味即成。
三、枸杞红枣老鸭汤
制作工艺
1、老鸭洗净，过水，放入瓦罐中;
2、放入生姜，红枣，枸杞，薏苡仁，清水;
3、大火烧开，滴进黄酒;
4、小火，保持似滚非滚，3小时左右;
5、加盐，胡椒粉等调味。
四、银耳杜仲鸭肉汤
制作工艺
1、先将鸭肉加适量水炖30分钟;
2、后加入银耳、杜仲再煮15分钟;
3、饮汤并食银耳和鸭肉。
五、薏米鸭肉冬瓜海参汤
制作工艺
1、鸭子放开水烫2分钟捞出，猪肉、海参切片，冬瓜去皮核，切条;
2、砂锅加清水放入鸭子置旺火上烧开，撤去浮沫，加薏米、芡实、葱、姜、绍酒、花椒、猪肉;
3、盖上荷叶，中火煮60分钟，加入冬瓜烧开，然后移小火上，加海参、盐，至鸭肉熟烂即成。食肉，饮汤。
