对于西餐而言，汤也是其中一道比较受人欢迎的菜，而西餐中的汤与我们中餐的汤又是有些区别的，下面小编就为大家介绍几道西餐汤的做法吧!
甜玉米蔬菜奶油汤
步骤一：准备食材:甜玉米粒300克、黄油30克、面粉50克、黄瓜1根、小红萝卜150克、鸡高汤400克、清水适量。
步骤二：小红萝卜、黄瓜洗干净备用。黄瓜可以用模具压成小花形，没模具的可以切成8mm厚的片即可。
步骤三：热锅，融化黄油。黄油融化的小窍门，可以离开火苗，用烧热的锅子的余温,就足够将黄油慢慢融化了。
步骤四：把面粉倒入融化黄油的锅里，用中小火慢慢把面粉超香。一边炒一边用铲子压碎面疙瘩，让面粉均匀的与黄油混合成小颗粒。
步骤五：看到面粉颜色稍稍有变化，就倒入鸡高汤，再加适量的清水。改旺火，边加热边迅速搅拌。
步骤六：汤变得均匀而润滑的时候，加入甜玉米粒，一边搅拌一边加热煮沸。
步骤七：根据蔬菜的耐煮程度，以此加入瓜皮。
步骤八：再加入小红萝卜、黄瓜芯。
步骤九：后根据个人口味，加盐、白胡椒粉调味就可以了。
咖喱牛肉丸汤
原料：牛肉馅500克、面粉100克、黄油50克、鸡蛋1个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜、大蒜各10克、香叶1片、牛肉清汤2000克、盐5g 。
步骤
1、将姜、大蒜、一半洋葱切碎末。胡萝卜、另一半洋葱切片备用;
2、热锅融化黄油，放入姜、香叶、胡萝卜、蒜末，炒出香味;
3、放面粉煸炒出香味，放咖喱粉，再炒出香味时，注入滚沸的牛肉清汤，搅拌均匀;
4、煮沸后滤去汤渣，用盐调入味;
5、将牛肉馅，鸡蛋，咖喱粉、盐、少量牛肉清汤，搅拌上筋，挤成合适大小的肉丸，下入沸腾的汤锅中煮熟;
6、将咖喱肉丸分盛到汤盅就可以了，咖喱味浓，芬芳扑鼻。
煲汤小贴士：面粉煸炒时，要用小火，避免炒焦炒糊，影响汤的口感; 煮沸的咖喱汤，要滤去汤渣，保证汤底清澈通透，这样再下牛肉丸不容易煮烂煮散。
花椰菜芝士汤
原料：花椰菜一棵、豆浆一碗、车打芝士50g、黄油10g、番茄沙司2勺、盐胡椒适量。
步骤
1、豆子提前泡一夜，加上四倍的水放入食品料理机，高速的打4分钟;
2、倒出一大杯放微波炉高火5分钟，直接喝;另外较浓稠的一半，用来做汤;
3、加入洗好的花椰菜，打成细腻的蔬菜豆浆汁备用;
4、热锅融化黄油，倒入打好的蔬菜豆浆汁中火搅动，沸腾后加入车打芝士、胡椒、盐，继续搅拌5分钟;
5、淋上番茄沙司，一份香滑好喝的蔬菜浓汤就做好了。
煲汤小贴士：加入车打芝士的汤口感更香浓，也可以用红波芝士等代替。这道汤不适合久煮，避免维生素等健康物质的流失。常喝这汤可以抗衰老、防止皮肤干燥龟裂。
结语：西餐之所以受到人们的喜欢，除了吃时看起来格外的优雅，就餐环境十分优美之外，它的美味也是人们喜欢的原因之一，所以许多人也会自己在家动手做一些西餐来享用，本文为大家介绍了一些西餐美味的牛排以及汤的做法，你不妨回去试一试吧!
