2、多吃富含维生素C的食物
因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
3、多吃高纤维素的食物
因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
4、多吃些水产海味食物
如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。
5、吃低盐饮食
食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
6、常吃红辣椒、牛奶和鱼
尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。科学家们发现，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。 7、吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。
饮食禁忌
1、忌食高胆固醇的食物
如：羊髓、鸭蛋、猪肝、肥肉、猪肾等。常食多食，对病情极为不利，会加重冠心病及动脉粥样硬化症。
2、忌食高脂肪食物
对冠心病和动脉粥样硬化之人有弊无利，应忌食之。 3、忌食发物、烟酒。
文章为我们介绍了关于动脉硬化吃什么好，这个对于动脉硬化的患者是很重要的，动脉硬化的患者家属也应该要清楚，这样才可以方便照顾病人。除了知道动脉硬化应该吃什么之外，还知道不能吃什么，这个也是很重要的。
结语：对于动脉硬化的护理，其实大家不要觉得麻烦。平时一些良好的习惯，只要我们保持的话，是可以“对付”很多的疾病的。上述是小编为大家讲解的关于动脉硬化的知识，大家可以多了解一下，这样自己如果出现类似的问题的话，就可以及时的解决啦!
