茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
食物相克
茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
片花腱
工艺：拌
口味：香辣
菜系：山东菜
功效：气血双补调理 ，补虚养身调理， 胃炎调理 ，脾调养调理。
主料：牛腱子肉 250克
调料：酱油 15克 ，香油 3克 ，大蒜 15克， 味精 2克 ，各适量。
制作方法
1.将牛腱子煮熟切开洗净，见有花纹筋处顶刀切成片;
蒜拍成泥。
2.将牛肉片整齐地摆在盘内。
浇上香油、酱油，撒上味精，放上蒜泥即成。
口感：质韧柔，味鲜香。
