便秘吃什么好
芝麻扁豆
制作方法
1.炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉。
2.将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6厘米长的段，洗净。
3.将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中。
4.扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味。
5.再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24厘米盘中即成。
营养解析
扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。肿瘤患者更宜常吃扁豆，对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。
扁豆不仅帮我们防止癌细胞的产生，而却还能降低血糖血脂，中老年人应多吃扁豆，这样能帮助降低血糖血脂，使之可以不用药物来进行控制，这样更有利于身体健康。
芝麻：芝麻中含有丰富的营养，不仅能给我们补充营养，吃了也会使头发变黑。
素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
圈子草头
制作方法
1.将猪大肠放在温水里，一边灌水，一边把肠翻转，剥净肠内污物，洗净，放入水锅里用旺火烧开;
2.待猪肠外层发硬紧缩，即可捞出，放桶内，加盐、香醋用手捏揉去掉粘液;
3.再用清冰漂洗干净至肠壁无粘滑感为止;
4.锅内放入大肠，加入葱段、姜片、黄酒，用旺火烧煮2小时左右;
5.再捞出用冷水冲洗后，切去肠头肛门和薄肠，再放到汤锅里，加盖用旺火烧焖约一小时。
6.烧至直肠发胖呈白色，冷却后，将熟直肠切成2厘米长的斜小段。
7.草头(苜蓿)摘去黄叶及老梗，清水洗净沥干。
8.炒锅烧热，放入圈子，加黄酒、酱油、白糖、姜末、白汤75克，烧沸。
9.再移小火煮5分钟左右，至卤汁收紧时，用湿淀粉少许勾芡，浇上熟猪油10克，加盖待用。
10.另用炒锅一只烧热，下猪油烧沸，将草头放入旺火煸炒，加酱油、白糖，至断生，出锅倒在盆中。
11.将已烧好的圈子，放在草头上面即成。
