番茄也就是西红柿，西红柿的营养价值大家都略有了解，含有丰富的维C和番茄红素，常吃不仅能美白养颜，而且有很好的防病作用。如果将鱼柳和番茄一起烧，是什么样的美味呢?下面就一起来看看番茄鱼柳的做法吧。
该视频主要文字介绍：
番茄和很多肉食经常一起烹制，可是很少与鱼柳一切烧。下面就来看看它们是怎么完美的结合在一起的吧。
蕃茄鱼柳做法
红艳艳的蕃茄汁裹着明黄色的炸鱼段，再撒上些亮眼滴小芝麻，配上果蔬的点缀，一定会非常衬你家的餐桌噢。
食材明细
草鱼鱼肉240克，橙50克，黄瓜10克，水适量，油适量，盐适量，白胡椒粉少许，料酒1小勺，洋葱15克，淀粉115克，蕃茄沙司4大勺，白糖2大勺，白醋适量。
制作步骤
1. 把鱼的内脏都清理干净以后，从鱼的两面取下完整的鱼肉来。
2. 去除鱼皮。
3. 切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
4. 将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
5. 将一些调料放进碗中搅拌在一起，然后放置一旁备用。
6. 将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。
7. 洋葱洗净，切小丁。
8. 用蕃茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
9. 在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。
10. 放入1/2勺油，搅匀。
11. 放入鱼柳，抓拌均匀。
12. 锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出。再将剩余的鱼柳分两次炸好。
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13. 待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。
14. 捞出鱼柳控去多余的油。
15. 炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入蕃茄汁，炒匀后再放入2大勺蕃茄沙司，炒匀。
16. 放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上芝麻，盛出装盘即可。
小贴士
1、 鱼肉量为制作鱼柳所用的净重，所购草鱼约重1300克。
2、 颜色深红的鱼脊肉很腥，要去除不用。
3、 调汁时的蕃茄沙司加入淀粉后颜色会变淡，在后炒汁时再加一些蕃茄沙司会让色泽更红。
4、 根据自己口味调整调汁中的调料用量，醋在炒汁时会挥发掉一些，所以后再放少许提味。
5、鱼肉易熟，第一遍炸时不要一次把鱼柳都放入，可以先炸三分之一，炸好后再分两次把鱼柳都炸完，这样熟的程度比较均匀一致。炸时如果有粘连的可以用筷子配合漏勺搅散。第二遍炸时要一下全部放入，炸至上色。
