小儿便秘吃什么
大蒜黄萝卜生菜清汤
制作方法
1.黄萝卜(胡萝卜)洗净去皮切成丝,煮熟捞出。
2.大蒜切去根,剥掉老皮洗净,切成1.5厘米长的段。
3.青生菜切丝,分别下入沸水锅略氽捞起。
4.沥干水分后,分装在10只汤盆里;5.上席时加进沸滚的清汤即成。
营养解析
胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。
另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。
因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。
生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
蒜泥蕨菜
制作方法
1.将大蒜去皮,洗净,捣成蒜泥;
2.蕨菜摘洗干净,切成3厘米长的段;
3.投入开水锅中煮透,捞出沥干水分;
4.凉冷后放入盘中,加盐、味精、蒜泥、醋、香油调拌均匀即可。