现在的季节各种各样的蔬菜已经上市了，多吃蔬菜对我们身体有好处，其中还有很多蔬菜被赋予了营养冠军的称号，那么它们都有哪些营养价值呢?下面就跟着小编一起了解下下面五款冠军食材的营养价值，以及选购贴士，让你吃出健康，吃出美丽。
5大秋季冠军食材吃出美丽
莲藕——维生素B1冠军
莲藕不管是做汤、还是清炒都是现在受欢迎的食材。它里面含有大量的维生素B1，能够有效的帮助身体缓解疲劳、提高身体的新陈代谢以及消化能力，同时你对于女性来说还具有美肤的功效。此外，莲藕中含有大量的维生素C、钙、铁以及无机盐，具有很强的抗氧化性。
从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。但需要注意的是，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，脾虚胃寒、易腹泻的人，好煮熟了吃。
选购小贴士
藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为“花香藕”，秋天的称为“桂花藕”。选购莲藕时要注意以下3点。
1、首先看莲藕表面时候发黄，还有断口的地方有没有股清香，如果使用工业盐酸处理过的莲藕，看起来很白，并且闻起来还会有酸味。
2、藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕佳。
3、藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
小白菜——补钙冠军
小白菜又叫青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。另外，小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。
在这里小编要提醒大家，小白菜是不能生吃，并且在炒菜的时候，也不能炒的时间太长，以免营养的流失。
选购小贴士
在选购时，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜，不要购买。小白菜因质地娇嫩，容易腐烂变质，一般是随买随吃。如保藏在冰箱内，至多能保鲜1～2天。
蘑菇——补钾冠军
被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量非常丰富，尤其富含钾。我们通常所说的“补钾明星”香蕉，钾含量为256毫克/100克，而常见菇类中钾的含量分别是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鲜蘑)312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克，远超出了香蕉。钾可预防中风，并协助肌肉正常收缩，还有降低血压的作用。
