我们生活中有很多的菜都是非常有营养的，而且做起来也十分的容易，比如说木须肉。很多人都非常喜欢吃这道菜，美味可口，又简单易做。还能给我们提供丰富的营养价值。下面就让我们的姜波mansion88 app 来教教大家木须肉的家常做法是怎样的吧。
该视频主要文字介绍：
很多菜的营养价值之所以加倍，是因为多种蔬菜放在一起烧，这的确是个非常好的方法。
联合国粮农组织曾提出一个口号：21世纪合理的膳食结构就6个字“一荤一素一菇”。荤菜一吃，优质蛋白质有了;素菜一吃，纤维素、维生素、矿物质也有了。再吃上菌类，还有了降血脂、提高免疫力、延缓衰老的功效。
“木须肉就是很好的例子，一个菜里，瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜都有了，营养配比很合理。”mansion88 app 对此很是赞同。
木须肉含有诸多的营养元素，这对我们的身体保健都是非常有益的。它的营养价值非常的全面。
从原料上来讲，木须肉的确很健康，可是一般炒制时用的油很多。炒鸡蛋用油，肉也要过油滑炒，再加上其他菜的油，这整道菜的油必然少不了。
那么如何减油减盐还能不影响菜的口感呢?“做木须肉这道菜时，可以将锅内倒入油，让油均匀沾满锅壁。
然后将油倒出留做备用。用锅壁上的油炒熟鸡蛋。鸡蛋特别吸油，但是油少也能炒熟。
可以用比较烫的水来过一下里脊肉，能很快的将肉弄熟，而且这样做出来的肉非常的嫩。
后再适当放油把其余菜炒熟、勾芡即可。
至于减盐，就是按照老北京的一道菜式醋溜木须来制作，制作时放些醋，可以增咸。自然就不必放太多盐了，而且风味也别具一格。
木须肉的家常做法
原料
猪里脊、鸡蛋、木耳、黄花菜、黄瓜、红椒、大葱。
调料
盐一点五茶匙(两次用，腌渍肉零点五茶匙，调味一茶匙)、生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖半茶匙、料酒半汤匙、淀粉、胡椒粉。
做法
1、原料图。猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。(忘记拍了)。生抽二分之一汤匙 老抽五分之一汤匙 白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。
2、鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。
3、炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右，炒香大葱段，又葱香的时候，下入腌渍好的肉片，炒散。
4-5、放入步骤一中兑好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。
6、后放入黄瓜和红椒炒断生即可。
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本期嘉宾介绍
姜波
男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。
北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。
