我们有很多人都非常喜欢吃土豆,土豆是我们生活中很常见的一种食物,土豆含有丰富的营养元素,对我们的身体健康有诸多的益处。但是很多人在屯土豆的时候,存放方法往往是错的。下面就一起来看看该怎么储存土豆吧。
该视频主要文字介绍:
秋冬的时候,很多人都会多买一些土豆放在家里,但是一定要注意储存的方法。
温度过高土豆会生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用,一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干,千万不可将土豆放在阳光下暴晒,否则土豆皮变绿就不能食用。后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。
方法一:在阴凉、通风处晾晒3—5天,然后贮存。可以放到一个干净的纸箱里,每层土豆之间放一些干的细土。或者,在土豆中间放1、2个青苹果,有助土豆的保鲜和防止土豆长芽。
方法二:要挑选一些质量相对较好的,洗干净以后将水分晾干。
然后,往锅里加水,加热到70%左右,放入食盐水(水、盐的比例为10:1),充分搅拌后停火。
接着,趁热把土豆放入水中,浸泡1—1.5分钟,捞出晾干,放在干燥处,可以存放很长时间,且不出芽,用这种方法,不宜将土豆装进塑料袋中存放。
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普通家庭存放土豆应做到以下禁忌
忌暴晒
有些人为了晾干皮在太阳下暴晒,结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿,不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。
忌潮湿
不要将土豆放置在湿气比较大的地方,要放在通风相对好的地方,才能保存的更久。
忌高温
温度过高土豆会生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用。
因此,堆放土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,并注意贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。
忌杂居
一般其他鲜菜易霉坏,土豆不宜与这些菜放在一起。
忌红薯(甘薯)
土豆不能与红薯存放在一起。否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽。
挑选土豆遵循原则
土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。
起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。
黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。
选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。
不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。
如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。