1.芹菜清洗干净后切段;红辣椒洗净、去籽后切丝待用。
2.先将干鱿鱼洗净，泡入水中半小时后，顺纹切成5公分长的细条形。
3.将锅烧热，放入20克油，油热后放入鱿鱼炒至卷曲，这时再放进芹菜段、红辣椒丝炒匀，用调味料(酱油5克、淀粉5克、盐3克、白糖3克、白糖3克、胡椒粉1克、白酒10克、水20克)调味即可。
营养解析
鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
便秘食疗方
鸡卷
制作方法
1.兴化米粉入沸水中氽一下捞出，放在盆里，倒入干淀粉揉成粉泥;
2.然后将花生、净荸荠、净冬笋、水发香菇剁成米粒大;
3.将以上各料与兴华米粉泥搅拌，加入味精、白酱油、芝麻酱，揉成馅料;
4.水发黑木耳洗净;番茄洗净，切片;白糖、白酱油、醋、胡椒粉、湿淀粉、味精调匀成卤汁;
5.将每张豆腐皮摊平，上铺馅料，卷紧成圆棍状，用面粉调成糊封口;
6.待封口干后，每卷切成2.4厘米宽的斜块成鸡卷生坯;
