20120115家政女皇全集:夏天讲螃蟹的美味做法

民福康养生 > 养生节目 > 家政女皇

图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:戴碧莹

发表时间:2024-12-06 12:30

  螃蟹也是水产品,跟虾一样,螃蟹也分河蟹和海蟹,它们含有极高的营养价值,能给我们提供很多有益的营养元素,螃蟹的做法很多,每一种都是一道无法抗拒的美味。下面就让夏天mansion88 app 来教教我们怎么做出美味的螃蟹来吧。

  该视频主要文字介绍:

  在九月份的时候,就是螃蟹大量上市的时候了,螃蟹很多人都非常喜欢吃,但是我们也必须要知道怎么吃螃蟹才是正确的。

  蟹好现蒸现吃

  螃蟹为含组氨酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组氨,回锅加热虽可杀灭病原微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。

  好一顿只吃一只

  因为蟹类富含蛋白质,还有很高的胆固醇,一旦进食过量便容易引发疾病。即便是对于身体健康的人来说,螃蟹吃得过多,也会引起肚痛、腹胀、上吐下泻等消化不良症状。

  注意:本频道文章版权归河北卫视,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!

  本期嘉宾介绍

  夏天

  男,中式烹调高级技师,中国烹调高级营养配餐师。

  但是有一些身带疾病的人,在吃螃蟹的时候就要注意了,有的疾病是不能吃螃蟹的,吃了会对病情有影响。

  吃螃蟹时别喝啤酒

  因为这两种食品都含有高嘌呤,吃多了会引起痛风。市民如果想驱除蟹的寒性,可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒,或者在烹调的时候加入姜、紫苏等作料。

  吃蟹时,必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠,因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

  螃蟹不可与柿子、梨、花生仁、泥鳅、香瓜同食。

  哪些人不适合吃螃蟹

  对于一些肠胃功能不好的人要少吃,还有脾胃虚寒的也要少吃,孕妇、痛风患者、肝病患者等都不要吃螃蟹为好。

  美味蟹肉粥

  制作方法

  大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙(根据跟人口味放,建议不要放太多,以免太咸了遮盖了蟹的鲜味)、鸡精适量。

  将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中,在放入拍碎的酸,时间定位一个小时。

  在粥煲到半小时时开始杀蟹(死的太久蟹吃了容易导致腹泻)。

  步骤是先将蟹钳取下来,再接着斩去一半的蟹脚,讲些分成两半后,去膀胱及蟹肚。

  蟹处理好后即放入粥中一起煲,熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。

  爆炒香辣蟹

  制作方法

  1. 大闸蟹放水中,多换几次水,吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。

  2. 用牙刷刷干净螃蟹。

  3. 螃蟹去掉毛腿,其余腿留用,身体切两半。

  4. 准备葱姜蒜辣椒。

  5. 葱姜蒜切大粒,辣椒切小段。

  6. 螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。

  7. 锅内放大勺油,烧热,放螃蟹煎炸,各个面翻动,油多可以一次炸好,这是省油法。

  8. 螃蟹炸至金黄捞出待用。

  9. 净锅,放少量油,下姜和蒜末煸香。

  10. 放红辣椒煸一下。

  11. 放螃蟹块翻炒。

  12. 加盐,淋黄酒。

  13. 黄酒炒干后,撒香葱出锅。

点击查看更多:夏天 家政女皇全集 螃蟹的做法 

苏ICP备15060253号-6 Copyright © 2010- www.jjdof.com 江苏民福康科技股份有限公司 版权所有 未经授权请勿转载