酸奶是我们经常吃的一种食物，它也是奶制品的一种，酸奶对我们的身体健康很有好处，其实我们可以不用从超市买酸奶，可以自己在家自制酸奶，这样还能添加一些自己喜欢吃的食材，下面就来学一学怎么自制酸奶吧。
该视频主要文字介绍：
酸奶什么时候喝好
晚上喝酸奶补钙
其实酸奶也是补钙的好方法，经过科学证明，在晚上喝酸奶对我们的身体有很大的好处。
原因
晚间12点至凌晨是人体血钙含量低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，在这一时段内，人体内影响钙吸收的因素较少。
注意事项
酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙或漱口。
可能很多人都没有自制过酸奶，下面就来看看怎么做吧。
将容器慢慢倾斜，表面是浓稠关或凝结成豆花状就表示酸奶已经做好。
自制酸奶的注意事项
1.自制酸奶奶冷藏可保存 10 天左右，但前3 天的酸奶新鲜，活菌多，品质好，建议一星期饮用完毕。
可以保存半年以上的市售酸奶，属于完 全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。
2.如果不想喝太冷的酸奶，从冰箱里拿出后可以放置在常温下一段时间再喝。
3.当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常 的“离水现象”，并非坏掉变质。
这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。
4.发酵时间长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状。
虽然没有坏，但闻起来少 了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用!
自制酸奶失败原因
1、牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。
2、牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。
3、发酵时间太短。
注意：本频道文章版权归河北卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
