20120406家政女皇:王旭峰讲不锈钢锅的使用

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图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:戴碧莹

发表时间:2024-12-06 12:29

  我们很多家庭的厨房里都会有不锈钢锅,不锈钢锅的确有很多的好处,不生锈,用的时间长,而且好洗,能长久的存放,但是不锈钢锅也有一些要注意的事项,该怎么正确的使用呢?下面就让王旭峰mansion88 app 来讲讲不锈钢锅的使用方法吧。

  该视频主要文字介绍:

  我们很多人心里都有疑问,到底是不锈钢锅好还是铁锅好呢,不锈钢锅安全吗?

  “太锰”锅有毒吗

  锰元素人体必需,多了少了都不行。

  如何使用不锈钢锅

  苏泊尔炊具再次被曝光“锰超标”,金属元素“锰”让家庭主妇色变。中国疾病预防控制中心mansion88 app 表示,锰元素是人体必需的营养素之一,在人体内发挥着重要作用,其在人体内的含量过少或过多都影响人的身体健康。

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  我们人体所需的一些营养元素种类很多,锰是其中的一种,这种元素对我们的身体健康很有好处。

  和其他微量元素相比,锰的毒性较小,锰中毒大多是由于吸进了锰含量超标的空气。锰中毒会导致中枢神经系统异常,严重的会出现重度的精神病症状,出现幻觉、暴力行为等。

  本期mansion88 app 介绍

  王旭峰

  男,多年来致力于传播健康理念,普及营养知识,累计为《北京青年报》、《健康时报》、《生命时报》、《法制晚报》、《食品与药品》、《消费指南》、《生活与健康》、《饮食科学》、《中国消费者报》、《大众健康》、《卫生与生活报》、《中国烹饪》、《中国学生健康报》、《医食参考》 等媒体撰写健康科普文章三百多篇四十余万字。著有《直面上班族健康危机》、《舌尖上的食品添加剂》、《直面上班族健康危机》等。

  为中共中央办公厅、中共中央统战部、中国出版集团、国家广电总局、百度、微软中国、联想、用友软件、索尼爱立信、北京现代、包头钢铁、华夏基金、人民日报社、蒙牛、迪奥、蓝岛大厦、中国质量报社、北京市农业局、海淀公安局、房山老干部局、房山妇联、北京市教委、绿A螺旋藻、南京金鹰商场、北京理想国际教育集团、北京新东方、北京上地实验小学、北京101中学、廊坊国税局等单位做健康讲座百余场。

  人体内的锰主要是通过食物吃进去的。锰主要在小肠内被吸收,当人体摄入锰较多时,身体对锰的吸收率会降低;当体内缺锰时,吸收率会增高。锰的摄入量与膳食模式有关,植物性食物中锰含量较多,如坚果、叶菜、茶叶中含锰量较高。而动物性食物含锰量较低。

  据上世纪八九十年代的调查数据,不同国家居民锰摄入量差异较大,每日从不到1毫克到18毫克不等,美国成年人每天摄入锰2毫克至9毫克,我国居民锰摄入量在4毫克至7毫克。中国营养学会制定的成年人适宜摄入量是每人每天3.5毫克,可耐受高摄入量是10毫克。

  不要用它煲中药,不能用强碱洗涤

  如果是生产不合格的不锈钢器具,会给我们的身体构成巨大的威胁,让有害物质进入我们的身体。

  据了解,除意大利外,其他国际组织和相关国家都没有对不锈钢锰的迁移量作出规定,我国《食品安全国家标准不锈钢制品》也没有对锰的迁移限量作出规定,但要求不锈钢制品的主体材料应符合国家相关材料标准。国家标准(GB/T-3280)则要求不锈钢材料锰含量不应超过2%,镍的含量不低于规定的下限7%。

  选购不锈钢锅的好坏关键在锅底,许多品牌不锈钢锅采用三层复合底结构,三层复合底的铝层厚度分布要均匀。有的三层复合结构不锈钢锅铝层厚度分布不均匀,如两边薄、中间厚等,导致锅底导热不均匀。此外,要认真观察锅的外包装。规范的外包装上应该注明有生产厂家的厂名、厂址、电话等说明。

  不锈钢餐具尽管有诸多的优点,但如果不注意其正确的使用方法,也会影响人体健康。mansion88 app 介绍说,不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛入,则不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。

  不锈钢锅不能用来煲中药,因中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的络合物。市民喜欢用强碱来刷锅,以为这样才能起到保洁作用。殊不知用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅后,由于这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢起电化学反应。

  铁锅比不锈钢锅安全吗

  十元以下铁锅好不要买。

  锰是人体不可缺少的微量元素,虽然部分不锈钢有锰超标情况,但从检查结果看,超标的情况还不至于对人体造成严重损害。一些人认为铁锅炒菜可以补铁,从这个角度看,铁锅的确有自己的优势,但mansion88 app 也提醒说,铁也是一种金属,摄取过量同样会影响身体对其他营养物质的摄入,因此,不能说铁锅就一定比不锈钢锅安全。

  市民在购买铁锅时也应注意,铁锅未必就无害,购买铁锅也要看仔细。目前市场上的铁锅分两种,一种用回收铁制成,另一种用优质钢铁直接一次性制成。废旧、回收铁里面含有各种有害成分,用其制成的铁锅也对人体有害,只有用优质钢材制成的铁锅才是真正无害的。消费者在购买时,一方面要选择有品牌的铁锅,另一方面,一般三四十元以上的铁锅质量相对可靠,路边的十元钱以下的铁锅好不要买。

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